I due fondatori hanno due percorsi di vita differenti uniti dalla comune passione per il cibo di ottima qualità: Vincenzo Russolillo proviene dal mondo dell’intrattenimento degli eventi, mentre Fofò Ferriere miete successi in ambito gastronomico e teatrale.
La filosofia si basa su: semplicità, gusto, tradizione, umiltà, ma soprattutto grande qualità dei cibi.
Per Dispensa Italiana è fondamentale la selezione minuziosa dei produttori e dei coltivatori dei prodotti di base, la ricerca scientifica delle eccellenze, portata avanti con il supporto di docenti delle migliori Facoltà Universitarie di Agraria, l’approfondimento della conoscenza delle materie prime e delle relative caratteristiche.

La nostra dispensa non è mangiare. E’ molto, molto di più. E’ poesia.